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Notre Histoire
De l'étiquette d'Henri IV aux spiritueux français révolutionnaires.
Une obsession devenue expertise
L'aventure de Guillaume Bonnefoi
Comment une passion d'enfant pour les étiquettes de vin tente de bousculer
le monde des spiritueux français. Du collectionneur de 8 ans au fondateur de Dare and Drink.
1990's
Coup de foudre à 8 ans
"Pas un grand cru, pas un château mythique.
Juste une étiquette qui déclenche tout."
Tout part d'un coup de foudre. Guillaume Bonnefoi a 8 ans quand il tombe sur une étiquette : "Le petit lait d'Henri IV".
L'enfant devient obsédé. Il collectionne, classe, étudie - 1000 étiquettes plus tard, une révélation : chaque bouteille raconte une histoire.
Cette intuition ne le quittera plus.
2000's
Formation et passion
La passion devient méthode :
Cavistes, école de dégustation, puis Château Margaux. Guillaume y apprend les codes de l'excellence française.
Les leçons sont claires : exigence absolue, marketing chirurgical, relation client intimiste.
" Enfin, je complète ma vision avec une expérience à l'autre bout du monde : l'Afrique du Sud."
2010's
L'école du monde
"A chaque marché, j'apprends quelque chose. et chaque pays révèle une facette d'un luxe accessible."
12 ans en tant que directeur commercial export pour une maison familiale française : Moyen-Orient, Afrique, Europe du Sud... Guillaume rencontre tellement de personnalités et de business avec des approches hors du commun :
la mixité des cultures autour du vin
L'expertise s'affûte, la vision se précise.
2013 - 2018
London's calling
A 25 ans, Guillaume se voit confier la direction du bureau du UK. C'est là et durant 6 années intenses, que Guillaume observe la révolution gin : cette vague touche tous les marchés.
Les femmes abandonnent leurs Chardonnay pour de magnifique G&T colorés, fruités, botaniques.
Parallèlement, les rosés de Provence cartonnent outre-Manche.
" Si on créait le 1er Dry gin rosé de Provence avec des herbes de Provence et d'un rosé léger comme les vins de notre région. "
2019
Création de Dare + Drink
Guillaume rentre avec une mission : créer le premier gin français à identité terroir. Pas un London Dry fabriqué en France, mais un gin qui RACONTE la France et la Provence.
L'alchimie opère. Guillaume applique les codes du vin au gin pour lancer MISTRALGIN: origine garantie, savoir-faire artisanal, circuit ultra-court.*
2022
Lancement de Bartavelle
"Le confinement forge l'identité Dare and Drink : des spiritueux qu'on comprend avant même d'être bus."
Covid : l'opportunité osée : Bars fermés, distribution à l'arrêt. Guillaume ne panique pas. Il innove : Si on ne peut plus goûter avant d'acheter, il faut séduire au premier regard. Packaging impactant, storytelling immédiat, promesse claire.
Au final, un travail d'orfèvre. Guillaume teste, macère, distille chaque fruit du terroir avec les partenaires.
Chaque assemblage est pensé
comme un accord mets-vins.
* Fin 2024, MISTRAGIN est cédée à SWIT Company, basée en Suisse qui mène à présent la destinée de la marque
Dare and Drink : l'audace française
Aujourd'hui, Dare and Drink incarne cette vision : spiritueux français, âme terroir, luxe accessible : un grain de folie français dans un monde de spiritueux standardisés.